食品安全监督管理系统平台解决方案V2.0.doc
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1、食品安全监督管理系统平台解决方案V2.0第 2 页 共 41 页 目 录 1 概述 . 4 2 建设目标 . 5 2.1 系统应用群体 . 5 2.2 系统设计原则及规范 . 6 2.2.1 系统采用 B/S 架构 . 6 2.2.2 实用性和先进性相结合的原则 . 6 2.2.3 经济实用性原则 . 6 2.2.4 可行性和可靠性原则 . 6 2.2.5 安全性设计 . 7 3 系统拓扑图 . 9 3.1 平台运营环境软、硬件配置 . 10 3.1.1 平台运行环境 . 10 3.1.2 硬件环境 . 10 4 系统功能结构 . 11 4.1 后台管理系统 . 12 4.1.1 许可审批信息
2、管理系统 . 12 4.1.2 日常监督信息管理系统 . 15 4.1.3 行政处罚信息管理系统 . 15 4.1.4 监督抽检信息管理系统 . 16 4.1.5 安全事故信息管理系统 . 17 4.1.6 食品企业信息管理系统 . 18 4.1.7 投诉举报信息管理系统 . 20 4.1.8 机构人员信息管理系统 . 21 4.1.9 综合分析信息管理系统 . 23 4.1.10 企业信用评定管理系统 . 28 4.2 手机执法终端 . 29 4.3 电子台帐监管 . 30 4.4 食品安全门户网站 . 30 5 项 目实施 . 33 5.1 项目解释 . 33 食品安全监管平台解决方案 第
3、 3 页 共 41 页 5.2 项目主要实施者 . 33 5.3 项目实施原则 . 33 5.3.1 分阶段、循序渐进的原则 . 33 5.3.2 实用原则 . 34 5.3.3 知识原则 . 34 5.4 项目实施 . 34 5.5 系统实施周期 . 34 5.6 项目实施小组 . 35 6 项目培训 . 37 6.1 培训概述 . 37 6.1.1 培训方式 . 37 6.1.2 培训环境 . 37 6.2 培训内容 . 37 6.2.1 管理培训 . 37 6.2.2 操作培训 . 37 6.3 培训要求 . 38 7 技术支持与服务 . 39 7.1 XXX 公司服务机构设置 . 39
4、 7.2 服务提供 . 39 7.2.1 服务内容 . 39 7.3 服务响应 . 39 7.4 电话支持服务 . 40 7.5 电子邮件服务 . 40 7.6 现场支持 . 40 7.6.1 系统运行初期 . 40 7.6.2 系统维 护期 . 41 7.7 客户回访 . 41 7.8 客户系统运行情况报告 . 41 7.9 服务承诺 . 41 食品安全监管平台解决方案 第 4 页 共 41 页 1 概述 食品安全直接关系到人民群众的身体健康,是社会高度关注的热点。随着人们生活水平的不断提高,健康意识出不断增强。近几年来,“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地沟油”等重大食品安全事件不断
5、发生;每年都有成千上万的群众成为食品安全犯罪事件的不幸者和受害者,同时也导致了很多食品生产企业、食品出口企业陷入质量安全信任危机;食品安全引起了全社会舆论的高度关注,我国食品安全工作已面临严峻考验。 餐饮服务食品安全信息化工作是餐饮服务食品安全监管工作的重要组成部分,是餐饮服务食品安全监管体系建 设的重要内容之一。为进一步贯彻落实食品安全法等相关法律法规,加强餐饮服务食品安全信息系统建设,实现餐饮服务食品安全实时、动态和科学管理,规范监督执法行为,提高监督管理工作效率,提出此解决方案。 结合先进的计算机网络技术、物联网技术、通讯信息技术,充分理解食品药品监督管理局的实际工作需求,搭建一套完善的
6、食品安全监督工作管理、行政执法审批、公共资源管理、 XXX 执法管理于一体的平台系统。建立起长期有效的监管机制,实现餐饮服务食品安全实时、动态和科学管理,解决当前监管人员少、餐饮服务单位多、监管不到位的问题。 食品安全监管平台解决方案 第 5 页 共 41 页 2 建设目标 为解决食品 监督中遇到的问题 ,需搭建食品安全监管平台,让食品安全监管体系得以尽快的完善,开发建设食品安全监管应用系统是时代所趋。本着 “方便经营者管理、方便消费者查询、方便监管 ”的设计理念,系统力求简单、方便、实用又具前瞻性。结合实际情况,创新管理思想,创新科学技术,按照 “经营者自律、食品监管、消费者监督 ”三位一体
7、的监管模式,充分体现食品安全监管的特色与亮点。该系统不仅涉及食品监管的内部业务,还涉及众多的食品经营者和消费者。因此,整个系统根据食品监管部门及食品经营者不同的应用需求,分别建设外网信 息交换平台、内网监管系统,设置内、外网服务器,实行全市数据的大集中备案查询、在线查询,采用隔离网闸保障内、外网数据安全。外网、内网分别实现不同的应用功能。 2.1 系统应用 群体 食品药品监督 局: 系统 的 主要 应用者,系统提供了食品监管 、 排查、 问题 投诉等功能。 执法 者还可以通过智能手机进行现场情况查处登记,企业信息查询等。 各 相关职能部门: 工商、卫生、农业、质量检验检疫等, 用于食品安全 问
8、题报告 ,协助 食品药品监督管理局 进行 食品安全问题查处 、预警 应急处置等工作。 食品 生成、加工、销售企业: 应用 电子台帐系统,记录台帐信息,用 于食品药品监督管理局监管。 人民群众: 通过 访问 食品药品监督管理局的网站 可以 查看各类食品安全信息, 红黑榜 、政策法规等 , 还可以在网站上进行食品问题投诉。 食品安全监管平台解决方案 第 6 页 共 41 页 2.2 系统设计原则及规范 2.2.1 系统采用 B/S 架构 客户机上只要安装一个浏览器( Browser),如 Netscape Navigator 或Internet Explorer,服务器安装 Oracle、 MYS
9、QL 或 SQL Server 等数据库。在这种结构下,用户界面完全通过 WWW 浏览器实现,一部分事务逻辑在前端实现,但是主要事务逻辑在服务器端实现。浏览器通过 Web Server 同数据库进行数据交互。 2.2.2 实用性和先进性相结合的原则 方案的设计力求做到结构合理、性能优良、运行稳定,同时也是一个经济实用的方案,系统必须有较强的灵活性和扩展性,是一个可持续发展的系统,同时保证系统信息处理和传递的安全、可靠、及时、准确、完整,提高工作效率,减少人为差错。 2.2.3 经济实用性原则 本方案以经济、实用性为设计原则,确保所投入的设备真正能物尽其用。在达到功能、满足用户需求的前提下,减少
10、整体投资。 2.2.4 可行性和可靠性原则 必须保证在系统建立后,不会对现有应用有大的影响。在保证业务正常运转的前提下,在系统结 构、设计方案、设备选择、技术服务等方面综合考虑,保证系统能够持续无故障运行。 食品安全监管平台解决方案 第 7 页 共 41 页 2.2.5 安全性设计 2.2.5.1 终端设备 通过账号和密码登陆终端程序;后台验证设备的 IMEI 码,和账号进行绑定。 2.2.5.2 数据传输 1) 数据传输通道采用 SSL 加密。 2) 传输数据采用加密 +压缩的传递方式。 3) 采用 VPN、 APN 专网方式隔绝外网访问。 2.2.5.3 数据存储 1) 终端设备上缓存数据
11、采用 128 位加密。 2) 后端管理系统的数据通过内部防火墙与应用服务器等进行隔离,同时对存储数据进行加密存储,最大限度保障数据的安全性。 2.2.5.4 安全审计与策略 1) 系统的所有操作均记录日志,包 括数据同步。 2) 针对密码设定管理策略,定义密码长度,强度,有效期等管理方式。 2.2.5.5 攻击处理 物理防火墙的网络安全设计,最大限度的保证系统与数据的安全。同时对于危险的访问请求进行隔离。 2.2.5.6 灾难备份 采用双机热备以及数据库实时备份等方式最大限度的保障系统的平稳运行 食品安全监管平台解决方案 第 8 页 共 41 页 2.2.5.7 压力分摊 独立的报表数据库和交
12、易数据库设计,并且在系统的非交易时间运行数据挖掘与计算,降低对业务系统的影响。 2.2.5.8 数据完整性 /断点续传 基于 HTTP 的同步机制,结合缜密的同步逻辑,保证数据传输的完整性;在网络信号不好的情况下数据即使上传失败也会被保 存在终端本地,待网络信号恢复时重新上传。 2.2.5.9 网络制式的兼容 网络只是传输数据的一个通道,对于 2G, 3G, WIFI 甚至 4G 网络都可以100%进行兼容。 2.2.5.10 功能可配置性 系统中 60%以上的功能均可以基于配置进行运行,最大限度降低二次开发以及实施的周期与复杂性。 食品安全监管平台解决方案 第 9 页 共 41 页 3 系统
13、拓扑图 I n t e r n e tI n t e r n e t /专线中心数据库饭店食品经营商铺WEB 服务器电子台账服务器食品安全监管平台防火墙食品生产加工企业群众工作人员 系统管理员智能手机无线网 APN各级食药局 食品药品监督管理局内网 与外网必须由防火墙进行隔离 ; 各 食品生产企业 、 各下属食药分局,通过 Internet 专线与服务器连接,最大限度保证数据传输的稳定性及安全性 ; 智能 XXX 执法手机通过 无线网络 APN 的 方式与服务器进行数据交互 ; 群众 通过 Internet 访问食品药品监督管理局门户网站。 食品安全监管平台解决方案 第 10 页 共 41 页
14、 3.1 平台运营环境软、硬件配置 3.1.1 平台运行环境 名称 运行环境 备注 操作系统 Microsoft Window Server2008 数据库 Mysql 可选、 Oracle MicrosoftSQL Server2005、 2008 WEB 服务器 IIS 7.0 开发工具 Microsoft Visual Studio .NET 2008 MyEclipse 3.1.2 硬件环境 服务器 序号 名称 应用 范围 数量 备注 1. WEB 服务器 用于系统 系统平台界面展示处理, 数据处理 ,网站平台 1 服务器的品牌可选择DELL、 HP、 IBM 等主流的服务器,服务器配
15、置根据实际访问 量 选择。 2. 中心 数据库服务器 用于 存储数据信息 1 3. 电子 台帐服务器 用于 存储电子台帐数据 1 4. 防火墙 1 可利旧 食品安全监管平台解决方案 第 11 页 共 41 页 客户端(最低配置要求) PC 机 CPU:Pentium 4 2G 以上;内存: 1G;硬盘: 100G;网卡: 10Mbps/100Mbps,带宽 1M 以上自适应网卡,支持 1024*768 或以上分辨率 根据客户实际 要求而定 XXX 终端 Android 系统 1.6 以上版本 4 系统功能结构 后台管理系统日常监督信息管理系统许可审批信息管理系统安全事故信息管理系统投诉举报信息
16、管理系统综合分析信息管理系统监督人员信息管理系统食品企业信息管理系统行政处罚信息管理系统监督抽检信息管理系统企业信用评定管理系统食品安全监管平台移动执法终端政策法规查询企业信息查询图片文件上传现场执法记录填写电子台帐系统食品采购添加剂使用厨房废弃物 食品安全监管平台解决方案 第 12 页 共 41 页 4.1 后台 管理系统 后台管理系统日常监督信息管理系统许可审批信息管理系统安全事故信息管理系统投诉举报信息管理系统综合分析信息管理系统监督人员信息管理系统食品企业信息管理系统行政处罚信息管理系统监督抽检信息管理系统企业信用评定管理系统 4.1.1 许可审批信息管理系统 依据餐饮服务许可管理办法
17、(卫生部第 70 号令)第一章第三条“国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务许可管理工作,地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务许可管理工作。”的规定 ,划分了国家、省、市、县(区)四级餐饮监管部门的业务职能。 实现 : 1、 完整的 无纸化 办 公流程系统,根据设置的条件对审批内容进行流转 ; 2、实现电子 化 的 许可证申请管理 ; 3、对许可证 的审核情况进行统计 。 食品安全监管平台解决方案 第 13 页 共 41 页 ( 许可证审核表) 食品安全监管平台解决方案 第 14 页 共 41 页 食药局发现食品安全隐患上报是否需要联合处理相关部门收到报告本部门处理问题处理汇
18、总归档不需要需要制定处理计划并执行 ( 审批流程) 食品安全监管平台解决方案 第 15 页 共 41 页 ( 许可证发放统计) 4.1.2 日常监督信息管理系统 对手机 端录入上报的信息、系统录入的信息进行管理 汇总 及统计。 ( 日常监督任务单) 4.1.3 行政处罚信息管理系统 对 行政处罚信息进行登记录入,系统提供行政处罚文档模版,调用填写,打印即可,可对行政处罚事项进行统计。 食品安全监管平台解决方案 第 16 页 共 41 页 ( 分局处罚统计) 4.1.4 监督抽检信息管理系统 系统提供电子 表单,方便 现场 检查 通过 手机录入 , 和电脑操作录入。系统 提供调查 统计 功能 。
19、 (抽检 、 专项 检查填写表) 食品安全监管平台解决方案 第 17 页 共 41 页 ( 检查统计) (抽检 统计) 4.1.5 安全事故信息管理系统 登记 管理重大安全事故问题, 根据 文档模版 形成 报告文件 可 内部报送 。系统由 多个部门应用,包括: 农业、质监、卫生、工商、商务、药监、出入境检验检疫等 。当 各 部门发现安全问题后,在系统填写问题并报送相关部门联合检查,能在最快速度协调工作和处理问题。 食品药品监督管理局 对于 食品安全问题处理流程 : 食品安全监管平台解决方案 第 18 页 共 41 页 食药局发现食品安全隐患上报是否需要联合处理相关部门收到报告本部门处理问题处理
20、汇总归档不需要需要制定处理计划并执行 其他 部门报告 食品 安全问题流程 : 各部门发现食品安全隐患报告食药局问题处理汇总归档食药局收到问题报告文件判断发送问题处理计划至相关部门本部门制定处理计划执行计划需协同本部门处理 4.1.6 食品企业 信息管理 系统 系统登记 管理所有食品企业信息 。系统 可通过企业业务系统导入数据,或者对接,方便实现数据的共享及管理。 该模块 不但可以 查看 企业信息 , 所 有 检查情况记录、 抽查 记录、处罚信息等都与企业信息相关联,方便执法人员查看该企业过往检查及处罚情况。 食品安全监管平台解决方案 第 19 页 共 41 页 (食品 企业管理) ( 企业信用
21、、处罚信息) ( 根据 评价 ,不同信用 等级 用不同颜色标注) 食品安全监管平台解决方案 第 20 页 共 41 页 4.1.7 投诉举报信息管理系统 可 在系统 录入 投诉信息并 根据 投诉类型自动分类 ;系 统 还可以自动接收来至门户 网站的投诉信息 。并 可以对所有统计 进行 分类统计。 ( 投诉信息汇总) ( 投诉举报信息表) 食品安全监管平台解决方案 第 21 页 共 41 页 (投诉信息 统计 ) 4.1.8 机构人员信息管理系统 用于 管理 食药局 内部人员,及 其他 ,农业部、商务部、工商总局、质检总局等 登录 系统 人员 管理 。 4.1.8.1 审查员信息 审查员信息:用



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